Ciao Focaccia Aubagne

Ciao Focaccia & Burrata, c'est un restaurant italien à Aubagne qui ne ressemble à rien d'autre dans le coin. Pas de pizza, pas de nappes à carreaux. Ici, on fait de la focaccia artisanale et de la burrata importée des Pouilles, point. Le concept vient de Fabio, dont la famille est originaire du sud de l'Italie. Après des années passées entre l'Australie et le Brésil, il est revenu avec une obsession : retrouver les saveurs de son enfance et les servir à Aubagne.

Le kiosque se trouve au 100 Impasse des Martinets, zone des Paluds à Aubagne. Ouvert du lundi au samedi de 11h à 15h, tout est préparé à la minute. La focaccia est pétrie sur place chaque matin, avec une levée lente de 24 heures. C'est ce qui lui donne sa croûte dorée et croustillante, et sa mie aérée à l'intérieur. La farine est italienne, l'huile d'olive extra-vierge vient de Ligurie.

Six recettes signatures sur notre carte, de la Margherita classique à la Truffe & Burrata, plus une option « compose ta focaccia » si vous voulez choisir vous-même la crème, le fromage, les légumes, la viande et l'huile. Tout est découpé et assemblé sur place : prosciutto di Parma tranché à la minute, mozzarella di bufala, tomates confites maison, roquette fraîche.

Beaucoup de gens qui cherchent une pizzeria à Aubagne finissent par pousser notre porte, et c'est une petite surprise : Ciao Focaccia ne sert pas de pizza. Notre spécialité, c'est la focaccia artisanale, un pain italien à pâte épaisse et moelleuse, pétri chaque matin et levé pendant 24 heures avant d'être garni à la minute. Là où la pizza repose sur une pâte fine étalée et cuite avec sa garniture, la focaccia se travaille comme un pain : longue levée, croûte dorée qui craque, mie aérée à l'intérieur.

Ce choix n'est pas un hasard. Fabio, le fondateur, voulait ramener à Aubagne le street food italien qu'on croise dans les ruelles de Bari ou de Gênes, pas une énième pizzeria. La farine est italienne, l'huile d'olive extra-vierge vient de Ligurie, la burrata des Pouilles. On garnit avec du prosciutto di Parma tranché sur place, de la mozzarella di bufala, des tomates confites maison et de la roquette fraîche. Pour qui cherche un restaurant italien à Aubagne autrement que par la pizza, c'est l'alternative.

Si vous hésitez encore entre une pizza et une focaccia, notre guide de la focaccia détaille ce qui distingue ce pain italien des autres pâtes levées. Vous pouvez aussi parcourir notre carte pour découvrir les six recettes signatures et l'option « compose ta focaccia ».

On mange sur place, on emporte ou on se fait livrer. La terrasse fait 15 couverts, parfait pour déjeuner dehors. Sinon, vous commandez en ligne sur Uber Eats ou Dishop : vous composez votre focaccia ou votre formule burrata depuis le téléphone, et c'est prêt quand vous arrivez.

Depuis Marseille, La Ciotat, Cassis, Gémenos ou Roquevaire, c'est quelques minutes par la D8N ou l'A50. Il y a un parking gratuit devant. La livraison couvre Aubagne et les communes autour. Les Marseillais qui cherchent une focaccia artisanale aux portes de Marseille font le trajet en 20 minutes par l'A50. Les habitants de La Ciotat qui cherchent un restaurant italien près de La Ciotat font aussi le trajet par l'autoroute. Les Cassidains qui veulent un restaurant italien près de Cassis sont à quinze minutes par l'A50.

Nos clients qui arrivent du nord de Marseille, d'Aix-en-Provence ou de la zone commerciale filent plutôt vers notre second kiosque : le restaurant italien à Plan de Campagne sert exactement la même carte, focaccia pétrie sur place, burrata des Pouilles et pâtes Rummo, à quelques minutes de l'A51.

On prend aussi les commandes de groupe, pour les déjeuners d'équipe ou les événements. Appelez-nous au 06 76 32 64 70 ou passez par la page contact du site.