Le street food italien en Provence : focaccia, burrata et saveurs authentiques

Le street food italien ne date pas d'hier. Depuis l'Antiquité romaine, les thermopolia — ancêtres des comptoirs de restauration rapide — servaient des plats chauds aux passants dans les rues de Pompéi et de Rome. Cette tradition de la cuisine de rue s'est perpétuée à travers les siècles : les arancini siciliens, les suppli romains, la pizza al taglio, les panini florentins, les piadine romagnoles et bien sûr la focaccia ligure. Chaque région d'Italie a développé ses propres spécialités de rue, créant un patrimoine culinaire d'une richesse incomparable. Le point commun de toutes ces spécialités : des ingrédients simples et frais, un savoir-faire artisanal, et une cuisine pensée pour être dégustée sur le pouce, debout, en marchant, entre amis.

Depuis quelques années, le street food italien connaît un essor remarquable en Provence et dans les Bouches-du-Rhône. Marseille, Aix-en-Provence, Aubagne — les kiosques et comptoirs italiens se multiplient, portés par une demande croissante pour une cuisine à la fois rapide, de qualité et authentique. Cette tendance s'explique par plusieurs facteurs : la proximité géographique et culturelle entre la Provence et l'Italie, la lassitude des consommateurs face aux chaînes de fast food standardisées, et l'envie croissante de produits frais, artisanaux et traçables. Le street food italien répond parfaitement à ces attentes : une focaccia pétrie le matin, une burrata importée des Pouilles, un prosciutto tranché à la minute — c'est exactement le concept de Ciao Focaccia & Burrata.

Ciao Focaccia & Burrata incarne cette nouvelle génération de street food italien en Provence. Fondé par Fabio, petit-fils d'une famille italienne passionnée de cuisine, le concept est né d'un voyage autour du monde et d'une certitude : la Provence méritait un kiosque de focaccia artisanale digne des meilleurs comptoirs de Gênes. Au menu : des focaccias garnies avec des ingrédients 100% italiens (prosciutto di Parma, burrata des Pouilles, mozzarella di bufala), des burgers italiens revisités, et bien sûr notre signature — la burrata entière, servie avec un filet d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel. Le tout dans un kiosque chaleureux au 100 Impasse des Martinets à Aubagne, avec terrasse et commande en ligne disponible.

Les amateurs de cuisine italienne de rue ont de plus en plus d'options dans les Bouches-du-Rhône. À Aubagne, Ciao Focaccia & Burrata est la référence pour la focaccia artisanale et la burrata fraîche. Le concept s'installe aussi à Plan de Campagne, pour être accessible depuis Les Pennes-Mirabeau, Gardanne et Cabriès. Le restaurant de Plan de Campagne propose la même carte artisanale que le kiosque d'Aubagne. Commandez sur place, à emporter ou en livraison via Uber Eats et Dishop. Les habitants de Cassis et de La Ciotat profitent aussi de la proximité d'Aubagne pour venir chercher leur focaccia. Découvrez notre carte et laissez-vous transporter en Italie.