Il Miglior Ristorante · Aubagne & Plan de Campagne
Le meilleur restaurant italien ? Celui qui fait tout maison.
Une focaccia levée 24 heures, une burrata arrivée des Pouilles et des produits importés d'Italie : chez Ciao Focaccia, la qualité se lit dans l'assiette, pas sur une enseigne. Deux kiosques en Provence, sur place, à emporter ou en livraison.
La Domanda
Comment reconnaître un bon restaurant italien
Le meilleur restaurant italien n'est pas le plus grand : c'est celui où l'on reconnaît la main et l'origine de chaque produit.
Chercher « le meilleur restaurant italien » revient à chercher deux choses simples : une cuisine faite maison et des produits qui viennent vraiment d'Italie. Tout le reste — le décor, la longueur de la carte, les promesses affichées — passe après ce que l'on trouve réellement dans l'assiette. Un bon comptoir italien se juge à sa pâte, à sa burrata et à la manière dont il monte ses garnitures.
Chez Ciao Focaccia & Burrata, cette exigence n'est pas un slogan : la focaccia est pétrie sur place et levée environ 24 heures, la burrata arrive des Pouilles en 48 heures de la ferme à l'assiette, et tout se garnit à la minute. C'est cette méthode, répétée chaque jour, qui fait la différence entre un vrai restaurant italien et une offre standardisée.
Le tout tient dans un format volontairement resserré — deux kiosques, à Aubagne et à Plan de Campagne, pensés pour le déjeuner. Pas de carte interminable, mais quelques spécialités travaillées à fond. Pour la démarche complète autour de la focaccia, notre guide de la vraie focaccia italienne sert de point de départ.
Fatto in Casa
Une cuisine de comptoir, pas une chaîne
Derrière le comptoir, on pétrit, on découpe et on monte à la vue du client. Rien n'est préparé à l'avance pour attendre : la focaccia passe au grill à la commande, la burrata se dresse à la minute. Cette transparence est le premier signe d'un bon restaurant italien — vous voyez exactement ce que vous allez manger.
Le choix des produits suit la même logique. Farine italienne pour la pâte, huile d'olive extra-vierge, charcuteries et fromages importés d'Italie : chaque ingrédient est sélectionné pour son origine, pas pour son coût. C'est un parti pris exigeant, mais c'est précisément ce que l'on attend d'une vraie table italienne.
Pour découvrir qui nous sommes et comment ces kiosques sont nés, notre histoire raconte la démarche dans le détail.
Sei Segni di Qualità
Six repères qui font un bon restaurant italien
Ce ne sont pas des promesses : ce sont des choses vérifiables, à l'œil, au toucher et en bouche. Voici les critères que Ciao Focaccia applique au quotidien dans ses deux kiosques de Provence.
Une pâte pétrie sur place
Farine italienne, huile d'olive extra-vierge, levée lente d'environ 24 heures : notre focaccia est pétrie chaque jour au comptoir. Un vrai restaurant italien se juge d'abord au temps donné à sa pâte, pas à la longueur de sa carte.
Des produits importés d'Italie
Burrata des Pouilles arrivée en 48 heures de la ferme à l'assiette, pesto genovese, tomates San Marzano, mortadella, prosciutto, mozzarella di bufala. La qualité d'un restaurant italien tient à l'origine réelle de ses ingrédients.
Garni à la minute
Rien n'attend sous une lampe : la focaccia passe au grill et la garniture se monte à la commande. C'est ce qui sépare un comptoir artisanal d'une offre standardisée réchauffée.
Deux adresses en Provence
Le kiosque d'Aubagne, impasse des Martinets, et celui de Plan de Campagne, aux Pennes-Mirabeau, au cœur de la zone commerciale. Deux comptoirs, la même méthode, du stationnement à proximité.
Pensé pour le déjeuner
Ouvert tous les midis, du lundi au samedi de 11 h à 15 h — et jusqu'à 16 h le week-end à Plan de Campagne. Un format rapide qui ne rogne jamais sur la qualité.
Sur place, à emporter, livré
On commande au comptoir pour consommer sur place ou emporter, et en ligne via Dishop en livraison ou en click and collect. La couverture dépend de votre adresse : à vérifier dans l'application.
La Focaccia
La focaccia comme signature, pas comme sandwich
Notre spécialité est la focaccia, un pain italien à pâte épaisse travaillé comme il doit l'être : levée lente d'environ 24 heures, mie alvéolée, croûte dorée qui craque. On la garnit à la commande de produits italiens — mortadella, burrata, roquette, tomates séchées, pesto genovese — sans jamais la noyer.
C'est là qu'un bon restaurant italien se distingue : la garniture révèle le pain au lieu de le cacher. Une focaccia pétrie sur place n'a pas besoin d'une avalanche d'ingrédients pour convaincre ; elle se suffit presque à elle-même, simplement huilée et salée.
À côté des focaccias garnies, la carte propose des pâtes cuites al dente et la burrata servie entière avec salade, légumes de saison et charcuterie italienne. Le détail des recettes figure sur notre carte.
Direttamente dalla Puglia
Une burrata des Pouilles, arrivée en 48 heures
La burrata est l'autre marqueur d'un bon restaurant italien. La nôtre est importée directement de la Puglia et arrive en 48 heures de la ferme à l'assiette. Ce circuit court est ce qui lui permet de garder tout son crémeux lacté : une burrata fraîche se reconnaît à son cœur coulant, pas à une date de conservation lointaine.
Servie sur une base fraîche, entière avec salade et charcuterie, ou glissée dans une focaccia, elle illustre notre parti pris : peu de produits, mais des produits d'origine. C'est cette fragilité assumée — un ingrédient qui ne se garde pas — qui distingue une vraie table italienne d'une offre calibrée pour durer en rayon.
La même logique vaut pour le reste des garnitures : tomates San Marzano, mozzarella di bufala, prosciutto, pesto genovese. Rien d'anonyme, tout choisi pour ce qu'il apporte réellement à l'assiette.
Due Indirizzi
Deux kiosques en Provence, la même méthode
Le kiosque d'Aubagne est installé 100 impasse des Martinets, ouvert du lundi au samedi de 11 h à 15 h. Celui de Plan de Campagne se trouve au cœur de la zone commerciale, 1496 avenue du Plan de Campagne, aux Pennes-Mirabeau, ouvert tous les midis et jusqu'à 16 h le week-end.
Deux adresses, un seul cahier des charges : focaccia maison, burrata fraîche, produits italiens et préparation à la minute. Sur place, à emporter ou en livraison via Dishop — vous retrouvez la même exigence à chaque comptoir.
Le meilleur restaurant italien en questions
Ce qu'on nous demande le plus souvent : comment reconnaître un bon restaurant italien, où nous trouver et comment commander.
01Qu'est-ce qui fait le meilleur restaurant italien ?
Trois choses avant tout : une pâte travaillée avec le temps, des produits d'origine réelle et une préparation à la minute. Chez Ciao Focaccia, la focaccia est pétrie sur place et levée environ 24 heures, la burrata vient des Pouilles et arrive en 48 heures de la ferme à l'assiette, et la garniture se monte à la commande. La longueur d'une carte compte moins que la sincérité de ce qu'il y a dans l'assiette.
02Où trouver un bon restaurant italien à Aubagne ou Plan de Campagne ?
Ciao Focaccia tient deux kiosques en Provence : l'un à Aubagne, 100 impasse des Martinets (13400), l'autre au cœur de la zone commerciale de Plan de Campagne, 1496 avenue du Plan de Campagne, aux Pennes-Mirabeau (13170). Les deux appliquent la même méthode : focaccia maison, burrata fraîche et produits italiens, avec du stationnement à proximité.
03Quels sont vos horaires ?
Le kiosque d'Aubagne ouvre du lundi au samedi de 11 h à 15 h. Celui de Plan de Campagne ouvre du lundi au vendredi de 11 h à 15 h, puis le samedi et le dimanche de 11 h à 16 h. C'est un format déjeuner : focaccia et burrata sont préparées à la commande sur ce créneau du midi.
04Peut-on commander à emporter ou en livraison ?
Oui. La commande se fait directement au comptoir pour une consommation sur place ou à emporter, et en ligne via Dishop, en livraison ou en click and collect. La couverture de livraison dépend de votre adresse : vérifiez son éligibilité dans l'application avant de valider.
05Qu'est-ce qui distingue votre cuisine italienne des autres ?
Deux signatures : une focaccia pétrie sur place et levée 24 heures, et une burrata des Pouilles arrivée en 48 heures. Les garnitures reposent sur des produits importés d'Italie — pesto genovese, tomates San Marzano, mortadella, prosciutto, mozzarella di bufala. À côté des focaccias garnies, on retrouve des pâtes cuites al dente et la burrata servie entière avec salade, légumes de saison et charcuterie italienne.
06Êtes-vous une pizzeria ?
Non, Ciao Focaccia n'est pas une pizzeria et ne sert pas de pizza. Notre spécialité est la focaccia artisanale, un pain italien à pâte épaisse pétri sur place et levé 24 heures, garni à la minute. Là où la pizza repose sur une pâte fine étalée et cuite avec sa garniture, la focaccia se travaille comme un pain, avec une croûte dorée qui craque et une mie aérée. C'est une autre façon de manger italien, sur place, à emporter ou en livraison.
Pour aller plus loin
Découvrez nos deux kiosques, la carte et tout ce qui fait notre cuisine italienne : de la focaccia levée 24 heures à la burrata des Pouilles.